余澤寬：飲食習慣 乳癌誘因之一
記者王吟昭休士頓報導
April 10, 2011 09:00 AM | 206 觀看次數 | 0 | 1 | |
安德森癌症中心乳癌治療專家余澤寬(中)耐心回答聽眾提問，右一為光鹽社負責人之一鄧福真。(記者王吟昭／攝影)
休士頓光鹽社9日上午在首都銀行社區服務中心舉辦了「為什麼得乳癌？ 可以預防？」專題講座。主講人是前安德森癌症中心(M. D. Anderson Cancer Center) 乳癌腫瘤放射科助理教授余澤寬。
余澤寬是The University of Texas Health Science Center醫學博士，並在安德森癌症中心完成住院醫師訓練後，專攻乳癌治療和研究。
余澤寬指出，透過對1500名36歲以下的亞裔女性研究得出，出生在美國與不在美國出生婦女相比，前者患乳癌的風險比後者高60%﹔祖父母在美出生比不在美出生者，前者患乳癌的風險比後者高50%；來美居住十年以上與新移民相比，前者比後者患乳癌的風險高達80%。
余澤寬強調，飲食和生活習慣是導致乳癌重要誘因之一，西方飲食結構脂肪含量遠高於亞裔的飲食習慣，尤其是更年期後的肥胖和過重會增加乳癌發病。最新研究還證實，更年期前婦女多吃黃豆可以預防乳癌﹔但是已得乳癌患者多吃黃豆，會使乳癌復發率提高。
近60多名聽眾感謝主辦單位光鹽社和余澤寬醫師，提供乳癌知識和重要信息。余澤寬演講後，光鹽社還特邀休士頓德州中文台兩屆烹飪比賽冠軍和專研健康養生食譜的陳德新，現場傳授健康營養餐「酪梨南瓜填紅椒」製作，其色香味得到一致好評。
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